Arándano: La Super Fruta

arandanosLas propiedades medicinales del arándano se conocen desde la Edad Media, época en que era denominada como vaccinia o mora agrestis. La palabra Vaccinium fue acuñada probablemente por Virgilio y derivaría de vaca, ya que estos animales tienen especial predilección por ellas.

En tanto, el término myrtillus hace referencia a la forma similar al mirto que presentan sus frutos, los cuales eran muy apreciados desde el punto de vista alimenticio.

¿Por qué los países del primer mundo valoran tanto al arándano?

Las virtudes encontradas en esta fruta son extraordinarias a punto que muchos prestigiosos investigadores la han denominado la “super fruta” :

El valor nutricional del arándano

Según la Food and Drug Administración (FDA) de los Estados Unidos, lo resume como entre bajo y libre de grasas y sodio, libre de colesterol y rico en fibras, refrescante, tónico, astringente, diurético y con vitamina C.; además de ácido hipúrico, lo que determina que sea una fruta con muchas características deseables desde el punto de vista nutricional.

Estudios de la Universidad de Clemson y del Departamento de Agricultura de Estados Unidos han ubican al arándano en la posición número uno por su capacidad antioxidante, frente a todos los frutos y vegetales.

El pigmento que le confiere el color azul al fruto (la anthocianina), interviene en el metabolismo celular humano disminuyendo la acción de los radicales libres, asociados al envejecimiento, cáncer, enfermedades cardíacas y Alzheimer.

El arándano en la industria farmacéutica

También la industria farmacéutica lo utiliza como componente de antibióticos, medicamentos para combatir la diabetes y cuadros diarreicos, extracción de colorantes y patologías de la visión. Su imagen de producto tradicional unido a las características nutracéuticas recientemente descubiertas establecen que el consumo de arándanos se encuentre en ascenso en los países desarrollados del hemisferio norte. Su consumo es recomendado en numerosas publicaciones tradicionales (The Journal Food Science, Parents, Time, ABC News).

Los arándanos son considerados las “super frutas” e incluso muchos los llaman las “frutas del siglo 21″, por sus comprobados beneficios para la salud, entre los que se incluyen un efecto antibiótico, antioxidante y desinflamatorio.

Además se los utiliza como comida fresca sin la necesidad de ser lavados o pelados, no tienen semillas palpables y puede ser utilizados en platos dulces y salados, fríos y calientes, en jugos y helados, en repostería e incluso en ensaladas.

Acciones Farmacológicas: Gran parte de las investigaciones de la Fitoterapia hoy en día están centralizadas en el estudio de las antocianidinas y las agliconas de los diferentes antocianósidos vegetales. El término cianidina deriva de cianos=azul, lo cual explica la existencia de estas sustancias en frutos con esa coloración, las cuales le brindan excelentes propiedades antioxidantes, evidenciables fundamentalmente en mejorías de la microcirculación.

Actividad Antioxidante: Los extractos contienen antocianidinas y sus respectivas agliconas de los frutos del arándano, estos han demostrado poseer actividad antioxidante de acuerdo a diferentes tests realizados in vitro, superior a la de Ginkgo biloba.

Una de sus características es la abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de acción antioxidante. Neutralizan la acción de los radicales libres que son nocivos para el organismo, dando lugar a efectos fisiológicos muy diversos: antiinflamatorios y antibacterianos.

También incluye un importante aporte de vitamina C, lo que potencia el sistema inmunológico o de defensas del organismo y contribuye a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso del cáncer.

Asimismo, la vitamina C tiene la capacidad de favorecer la absorción del hierro de los alimentos, por lo que mejora o previene la anemia ferropénica. La fibra es un componente muy abundante en estas frutas, por lo que su consumo habitual puede resultar beneficioso para tratar el estreñimiento y la atonía intestinal.

Fuente de minerales, taninos y ácidos orgánicos

También son una buena fuente de potasio, hierro, calcio, taninos de acción astringente y de diversos ácidos orgánicos. Por último, tienen un bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono.

Prevención de infecciones urinarias

En cuanto a las infecciones urinarias, está comprobado que es uno de sus mayores beneficios, se usa extensivamente para prevenir las infecciones en las vías urinarias. Antes se creía que al tomar el jugo la orina se hacía más ácida, por lo que las bacterias tenían menos posibilidades de multiplicarse. Sin embargo, ahora se piensa que el mecanismo inhibe la adhesión de bacterias a las células uroepiteliales, reduciendo así el riesgo de infecciones.

La mayor parte de la evidencia se ha enfocado en los efectos en contra de la Escherichia coli, a pesar de que las investigaciones in vitro indican actividad en contra de otras bacterias como Proteus, Pseudomonas y otras especies. Se considera que el extracto de arándano es una medida preventiva y no un tratamiento para las infecciones urinarias”, destaca el relevamiento de dos estudios sobre el tema publicados por la Arizona State University.

Sin embargo, un estudio publicado por la Universidad de Oxford es muy optimista sobre la potencialidad del arándano y aclara que esto no “implica que deba desplazar los antibióticos como la terapia de opción cuando es necesario, pero podría ser un adicional útil al tratamiento en grupos del alto riesgo”.

Otros, a pesar de estar en plena etapa experimental, le dan más crédito. Por ejemplo, un trabajo del Worcester Polytechnic Institute, de Inglaterra, sugiere que el arándano podría proporcionar un alternativa a los antibióticos, particularmente para combatir las Escherichias coli que han llegado a ser resistentes al tratamiento convencional. Los resultados de esta investigación fueron presentados en la reunión anual de la American Chemical Society.

Colesterol, corazón y el efecto antioxidante

Colesterol y corazón es otra de las ventajas del arándano es que por su gran poder antioxidante también aumentan el HDL colesterol popularmente conocido como “colesterol bueno” lo que estaría asociado a una disminución en la probabilidad de sufrir afecciones cardíacas. El USDA (departamento de agricultura de USA), midió las propiedades antioxidantes de más de 40 frutas y vegetales, lo que determinó que el arándano es el fruto con el más alto valor antioxidante.

Respecto a los trabajos presentados sobre el tema; un grupo de investigadores dirigidos por el profesor de química Joseph Vinson, de la Universidad de Scranton, EE.UU; encontró que bebiendo tres vasos de jugo de arándano por día aumentó perceptiblemente en un promedio de 10% el HDL. Lo que significaría, de acuerdo con datos epidemiológicos, afirma Vinson, “una reducción aproximada del 40% en el riesgo de enfermedad cardíaca”. También mejoraría la función vascular, según otro estudio.

A su vez, el consumo de jugo de arándano ayudó a reducir los problemas gastrointestinales, hasta el punto de que se determinó en varios estudios la neutralización de los virus, según Patrice Cohen, de la Universidad Saint Francis, de Nueva York.

Los investigadores confirmaron esta nueva propiedad del arándano en pruebas realizadas con rotavirus intestinales de monos y cabras, y determinaron que el jugo de la baya impidió que el virus se adhiriera a los glóbulos rojos u otro tipo de células. Sin embargo, advirtió que todavía es necesario profundizar las investigaciones en seres humanos.

Por su parte, estudios realizados por el Center of Disease Control and Prevention de EE.UU, el 80% de las úlceras gástricas son causadas por una bacteria (Helicobacter Pylori) que afecta actualmente a dos tercios de la población mundial.

Un estudio realizado por científicos del Institute of Technology, de Haifa y la Universidad de Tel Aviv (Israel), comprobó en el 2000 que el jugo de arándano contiene propiedades antiadherentes que evitan que esta y otras bacterias se fijen en las paredes del estómago.

Un estudio de 2005, realizado por profesionales miembros del Beijing Institute for Cancer Research y la de Universidad de Pekín, China; volvió a confirmarlo.

Con respecto al cáncer, recientes estudios del Departamento de Bioquímica de la Universidad de Western Ontario demostraron que ratones inyectados con células humanas de cáncer mamario mostraron un mínimo desarrollo de tumores cuando fueron alimentados con arándano. Además, el estudio demostró que su consumo retardó el desarrollo del carcinoma y redujo la propagación de éste en los pulmones y el sistema linfático.

Quercetín

Esta fruta también contiene altas cantidades de “quercetin”, famoso por reducir el riesgo de cáncer de próstata, colon y seno. Parecen infinitos los beneficios de esta fruta; tantos como la cantidad de estudios que hay sobre ella.

Otros beneficios del arándano

Además de comprobar sus efectos sobre las infecciones urinarias y gastrointestinales, el colesterol, corazón y cáncer; también hay que mencionar que protege los dientes de cualquier adherencia bacterial en un 58% evitando el desarrollo de caries y ayuda a fortalecer el colágeno. El colágeno es una proteína que es parte importante de los ligamentos, tendones y cartílagos.


Referencia:  Dr. Jorge R. Alonso y C. Desmarchelier (2006) “Plantas Medicinales”
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21 Responses to Arándano: La Super Fruta

  1. luis Vera says:

    Cual es la diferencia entre arandano y el cranberry . Cual es el mejor para prevenir infecciones en la vejiga. En los EEUU los doctores mandan Cranberry juice pero veo que hay diferecnia entre el arandano y el cranberry , arandano es una fruta azul oscuro y el cranberry es rojo. Podrian explicarme
    Agradeceria su respuesta.
    Luis.

    • Estimado Luis:
      El Arándano es conocido como Blueberry (azul), al igual que Cranberry, tiene importantes propiedades en la prevención de la infecciones urinarias. Ambos pueden ser utilizados para prevenir esta patología.

  2. angela abreu says:

    Esta informaciòn me ha dejado sorprendida ya que no sabia todos los beneficios que tenìa. Agradezco sus publicaciones por medio de Google

  3. Ana Gajardo says:

    Necesito saber si el cranberry en comprimidos se puede encontrar a la venta en Montevideo,Uruguay Gracias

  4. Maria Somoza says:

    Quisiera saber si las gotas de arándanos me ayudaría frente al problema que me aqueja , tengo en mis tiroides cuatro nódulos gracias a Dios, son benignos, adémas ya fui operada de otro nódulo en mi mama derecha y tengo otro nódulo en el izquierdo, como también tengo 3 fibromas pequeños, como verán mi organismo genera estas cosas.

  5. Mari Roballo says:

    Hoy 22 de Noviembre de 2010 empiezo a tomar
    Arandano en gotas por infecciones urinarias recurrentes, despues les cuento el resultado.
    Espero que por fin pueda revertir este problema
    aquejado desde mi adolesencia, siempre buuscando una solucion en productos naturales.
    Saludos

  6. Maria Isabel says:

    Hola,quisiera saber,¿como puedo conseguir arandano rojo?,para poder retirar de mi vejiga,la scherylla coli,ya que un medico informo,que se puede sacar con el arandano rojo,xq los antibioticos se hacen resistentes a esta bacteria. Ruego pronta respuesta y desde ya muy agradecida

    • Estimada Maria Isabel:
      Nosotros tenemos el arándano azul (blue berry), tiene las mismas propiedades que el rojo. Aunque dado la cantidad de personas que están pidiendo el rojo, estamos en campaña para conseguirlo. En Uruguay es difícil, pero en breve lo tendremos.

  7. Madre Marcelina says:

    quisiera saber si tienen jarabe de arándanos, en Argentina lo conseguí en una dietética. el precio y si lo envían al interior
    Muchas gracias

  8. miguel costa says:

    deseo saber si en melo cerro largo tienen alguna sucursal o cuanto me cuesta que me lo envien a melo.gracias

  9. Elsa Hernandez says:

    24 de oct 2013.Vivimos en Rocha,Uruguay.A mi esposo le recomendó el urólogo consumir pastillas o caramelos medicinales de arándanos rojos.Cómo puedo hacer para conseguirlos? En Montevideo tenemos familiares si estuvieran alli a la venta o de lo contrario como hacer para pedirlos por encomienda.Gracias

  10. Silvia says:

    Quisiera saber en Montevideo Uruguay donde se puede conseguir el jugo de arándanos rojos.

  11. Los arándanos poseen un gran poder antioxidante y antiadeherente, por lo que son perfectos para nuestra limpieza interna.
    Gracias por el post y la valiosa información!

  12. cecilia says:

    que tal..quisiera saber si cuentan con cranberry para infecciones urinarias..espero respuesta…gracias!!

  13. graciela diaz says:

    hoy empieza el tratamiento para infecc urinaria mi hija de 7 años desde los 5 tieneinfeccion ningun antibiotico la a curado hpy comenze a darle arandano gotas

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